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酒店廚房冷庫冷藏保溫系統象征國家食品貯存衛生標準，所以我們在酒店廚房冷庫按貯存產品分類也比較細，同時酒店由于空間受限，所以一般酒店廚房冷庫都較小，我們通常叫小型冷庫。酒店冷庫一般分為保鮮庫0～5℃，冷藏庫-18℃兩種溫度。貯存品類主要以食品為方，蔬菜，水果，鮮花，蛋糕，紅酒，海鮮為主。